在我们的日常生活中，食物是维持生命和健康的基础。然而，不当处理或储存的食物可能会导致食物中毒，给人体带来严重危害。本文旨在探讨食物中毒的风险及其预防措施，以确保食品安全。 #### 食物中毒的成因 食物中毒通常由食用了被细菌、病毒、寄生虫或其毒素污染的食物引起。常见的致病因素包括： - **细菌**：如沙门氏菌、大肠杆菌等，这些细菌通过不洁的食品加工环境、不充分的烹饪温度或交叉污染传播。 - **病毒**：如诺如病毒，主要通过受污染的水或食物传播。 - **寄生虫**：如弓形虫、李斯特菌，它们